W branży gastronomicznej oraz zakładach przetwórstwa spożywczego wykorzystuje się specjalne urządzenia oddzielające tłuszcz od ścieków. Tego typu rozwiązanie zabezpiecza systemy kanalizacyjne przed zatykaniem się i problemami z przepływem. Separator tłuszczu działa na zasadzie różnicy gęstości substancji – cząstki tłuszczu są mniej gęste niż woda, dzięki czemu wypływają do góry i tworzą warstwę na powierzchni cieczy, pozostawiając czystą wodę z dołu zbiornika.
Zatrzymywany tłuszcz gromadzi się w oddzielnej komorze, a pozbawione tłustych zanieczyszczeń ścieki mogą bezpiecznie odpływać do układu klimatyzacji. Wraz z upływającym czasem w separatorze zaczyna się zbierać coraz większa ilość tłuszczu, co stopniowo zmniejsza jego wydajność i może ostatecznie doprowadzić do pełnego zapchania. Osadzający się na ściankach urządzenia tłuszcz zaczyna twardnieć, stopniowo zmniejszając użytkową pojemność urządzenia, a w co się z tym wiąże również jego wydajność. Systematyczne czyszczenie separatorów pozwoli uniknąć nieprzyjemnych zapachów, jakie zaczynają się pojawiać, gdy zgromadzony tłuszcz będzie się rozkładał.
Stare złogi tłuszczu fermentują i mogą też wydzielać nieprzyjemną woń, która może przedostawać się do pomieszczeń. Poza tym nieczyszczony separator może stać się siedliskiem różnych mikroorganizmów i bakterii, co stwarza zagrożenie sanitarne i prowadzić może do problemów podczas kontroli inspekcji sanitarnej. Przegląd separatorów wykonywany być powinien zgodnie z ustalonym przez producenta harmonogramem, zazwyczaj co kilka tygodnie, zależnie od intensywności użytkowania danego urządzenia.
+Tekst Sponsorowany+
Bartek
